Kastilien-La Mancha - Ruta Ñ

Atascaburras – das Kartoffelpüree aus Kastilien-La Mancha

Katharina — Thu, 27 Apr 2023 13:29:24 +0000

Einsame Weiler gibt es in Kastilien-La Mancha viele. Drei Häuser, ein paar Hunde und viel Vieh, so kann man die meisten von ihnen zusammenfassen. Vor Jahrhunderten war das schon so. Damals war es in dieser Region Spaniens noch üblich, dass es im Winter kräftig schneite. Und in einem von diesen Wintertagen sollen Bauern auf die Idee gekommen sein aus dem gesalzenen Stockfisch aus ihrer Vorratskammer, den Kartoffeln, Knoblauch und ein wenig Olivenöl ein Gericht zu zaubern.

Herausgekommen ist dabei das Kartoffelpüree Atascaburras, eines der ältesten bekannten Gerichte Spaniens, denn die ersten schriftlichen Rezepte des sättigenden Essens stammen aus dem 17. Jahrhundert.

Obwohl es ein traditionelles Rezept aus Kastilien-La Mancha ist, gibt es das Gericht mittlerweile in ähnlicher Form auch in anderen Autonomen Gemeinden Spaniens, wo es ajo arriero oder ajo mortero genannt wird. Egal wo in Spanien, am liebsten wird es an kalten Wintertagen gegessen, da für das Kartoffelpüree Atascaburras keine frischen Zutaten notwendig sind. Dabei eignet sich das nur lauwarm oder sogar kalt gegessene Gericht auch bestens für die wärmeren Tage des Jahres.

Ein Kartoffelpüree mit ungewöhnlichem Namen

Der ungewöhnliche Name, der mit «feststeckender Esel» übersetzt werden kann, soll auf das Geräusch bei der Zubereitung von Atascaburras zurückgehen. Dann, wenn der Mörser aus dem Kartoffelpüree gezogen wird, könnte man meinen ein Esel ziehe seinen Fuß aus dem Schlamm. Naja.

Übrigens schwören viele Fans vom Atascaburras darauf, dass man das Gericht direkt aus dem Mörser essen muss, damit es am besten schmeckt. Umso besser, kann man sich das Abwaschen der Teller sparen. Also dann mal ran an den Mörser!

Stockfisch: luftgetrockneter Kabeljau oder Seelachs

So wie mein Vater immer sagt, bin ich ein absoluter «Kartoffelkopf» und liebe eigentlich alle Gerichte, die irgendwie Kartoffeln enthalten. Deswegen habe ich habe das Essen schon in einigen traditionellen Restaurants in Kastilien-La Mancha probiert und war besonders von seiner Cremigkeit begeistert. Meine Schwiegermutter kocht das Rezept für gewöhnlich nicht, deswegen musste ich mich selbst durch die verschiedensten Versionen des Kartoffelpürees wühlen, bis ich die ideale Kombination von Zutaten gefunden habe. Die Cremigkeit kommt vor allem durch das Kochwasser vom Stockfisch zustande, das man beim Zerstampfen der Kartoffeln nach und nach dazu gießt.

Stockfisch ist im Übrigen kein konkreter Fisch, sondern der Name beschreibt vielmehr die Haltbarmachung. Dabei wird Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch auf Stöckern luftgetrocknet. Hier ist es übrigens sehr einfach entsalzenen Stockfisch zu bekommen. Man findet ihn in jedem Supermarkt. Da das in Deutschland anders ist, habe ich ein wenig recherchiert und neben einer Möglichkeit, wo du den Stockfisch kaufen könntest, auch einen Tipp für dich, wie du den Fisch selbst entsalzen kannst.

Atascaburras

Zutaten

350g entsalzter Stockfisch
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
3-4 Eier
Paprikapulver
Walnüsse
Salz

Tipp:

Solltest Du keinen entsalzenen Stockfisch finden können, kannst du den Stockfisch auch selbst entsalzen. Hierfür halte den Fisch zuerst für einige Minuten unter fließendes Wasser, um die oberste Salzschicht zu entfernen. Lege ihn dann in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und stelle sie für zwei Tage in den Kühlschrank. Alle 8 Stunden muss das Wasser ausgetauscht werden. Sobald das Wasser kaum noch salzig schmeckt, ist der Fisch entsalzen.

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale als Pellkartoffeln in gesalzenem Wasser garen.
Nach etwa 30 Minuten sollten die Kartoffeln gekocht sein. Kurz abkühlen lassen und pellen.
Den Boden eines Topfes mit Wasser bedecken und das Lorbeerblatt sowie einen Schuss Olivenöl hineingeben. Danach die Kartoffeln und den entsalzenen Stockfisch für 8-10 Minuten dazu geben und weich kochen lassen. Bitte das übrig gebliebene Wasser nicht wegschütten. Das brauchen wir am Ende noch!
Nun sorgfältig die Haut und Gräten vom Fisch entfernen.
Der Knoblauch wird geschält und mit einer Prise Salz in einem Mörser zerstoßen.
Nun die Kartoffeln und den Stockfisch in kleinen Stücken hinzufügen bis eine homogene Masse entsteht. Das Kartoffelpüree sollte eine cremige Konsistenz erhalten. Ist das nicht der Fall, füge etwas Kochwasser hinzu, bis das Atascaburras cremig ist. Falls nötig die Masse noch mit ein wenig Salz abschmecken.
Nun die Eier hart kochen, abschrecken und jedes Ei in 4 Hälften schneiden.
Das Püree wird mit den Eiern und Walnüssen sowie einem Schuss Olivenöl und ein wenig Paprikapulver angerichtet.

Als Tapa serviert, schmeckt das Atascaburras am besten mit einem Glas Rotwein und einigen Scheiben frischem Brot.

¡Buen provecho!

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10 typische Gerichte aus Kastilien-La Mancha

Katharina — Tue, 25 Apr 2023 10:30:00 +0000

Jede Autonome Gemeinde in Spanien hat ihren ganz eigenen Geschmack. Andalusien schmeckt nach frittiertem Fisch, das Baskenland nach einer Mischung aus Fleisch und Fisch. Die Küche von Kastilien-La Mancha ist einfach und sättigend. Die Gerichte werden mit hochwertigen Produkten aus der Region wie aromatischem Gemüse und Fleisch von freilaufenden Tieren zubereitet. Sie spiegeln die Geschichte und Traditionen der Menschen aus La Mancha wider, die geprägt sind von schwerer Arbeit und bescheidenen Verhältnissen. Die folgenden 10 Gerichte aus Kastilien-La Mancha bringen dir diese riesige und doch wenig bekannte Region im Zentrum von Spanien ein bisschen näher.

Kein Gericht aus Kastilien-La Mancha, dafür DAS Produkt: Queso Manchego

Er ist einer der besten und leckersten Käse Spaniens und wohl auch deshalb weltweit bekannt. Auch wenn man den Manchego in jeder gut sortierten deutschen Käsetheke findet, schmeckt er hier in La Mancha, da wo er her kommt, am besten. Er wird aus der Milch von Manchega-Schafen hergestellt und muss dann für mindestens 30 Tage reifen. Gereicht wird der kräftige Käse am liebsten mit Wein aus der Region, als Tapa mit ein wenig Olivenöl oder mit Marmelade bzw. Dulce de Membrillo (Quittenbrot). Man war nicht in La Mancha, wenn man den Queso Manchego nicht probiert hat.

Einer der Manchego-Käse, der die meisten Preise abgeräumt hat, ist dieser hier.

Das bekannteste Gericht aus Kastilien-La Mancha: Migas manchegas

Innerhalb Spaniens ist das alte Bauernessen Migas, das wohl bekannteste Gericht aus Kastilien-La Mancha. Es besteht aus migas (das Wort beschreibt den weichen Teil des Brotes, also das Innere), die zusammen mit Knoblauch, Paprikapulver und Olivenöl in einer Pfanne geröstet werden. Gereicht werden sie dann zumeist mit Chorizo, Blutwurst, einem gebratenen Spiegelei und Weintrauben. In La Mancha wird es gern für Freunde und Gäste zubereitet, die bereits oft in das Kochen des Gerichts mit einbezogen werden. Ähnlich wie bei der Zubereitung einer Paella, werden die Migas dann in Gesellschaft mit einem Glas Wein oder Bier und einigen Tapas gebraten.

Die wohl besten Migas (zumindest in Toledo) gibt es hier.

Das traditionell vegane Gericht aus Kastilien-La Mancha: Pisto manchego

Endlich einmal ein traditionelles veganes bzw. vegetarisches Gericht. Pisto manchego besteht auf jeden Fall aus Tomaten, grüner Paprika und Olivenöl. Ab hier scheiden sich die Geister. Viele bezeichnen Pisto manchego als eine Art Ratatouille und fügen zusätzlich noch Knoblauch, Zwiebeln, rote Paprika und manchmal sogar Zucchini hinzu. Andere pochen auf die wenigen, aber dafür lange geköchelten Zutaten. Gegessen wird es bei allen gerne mit einem Spiegelei. Mittlerweile wird es auch als Beilage zu Fleisch oder als Füllungen in Empanadas gereicht. Eingemacht hält sich Pisto jahrelang.

Probieren kannst du das in Restaurants meist als Vorspeise servierte Gericht in Toledo zum Beispiel hier.

Ein Gericht zum Durchwärmen: Sopa de Ajo oder Sopa Castellana

Ähnlich wie Migas entstand die Knoblauchsuppe aus der Idee heraus altes Brot zu verwerten. Herausgekommen ist dabei eine aromatische Suppe mit viel Knoblauch, Brot, Paprikapulver und Ei. Während sie früher als ein Essen armer Leute galt und nur dort auf den Tisch kam, wird das beliebte Gericht aus Kastilien-La Mancha heute gerne als Vorspeise in Restaurants angeboten. Gegessen werden sollte sie schön heiß, zusammen mit einem Glas Rotwein.

Probieren solltest du die Suppe hier, in Tobarra.

Das Gericht aus Kastilien-La Mancha mit Fantasienamen: Atascaburras

Hinter diesem eigenartigen Namen, feststeckender Esel, verbirgt sich weder ein Eintopf noch ein Fleischteller, obwohl dieses typische Gericht aus Kastilien-La Mancha am liebsten in kalten Wintertagen zubereitet wird. Es besteht aus nur wenigen Zutaten: Klippfisch (gesalzener und anschließend luftgetrockneter Seefisch), Kartoffeln, Eier und Walnüssen sowie Knoblauch, Olivenöl und Paprikapulver. Alles Dinge, die man in abgelegenen, eingeschneiten Dörfern der La Mancha immer zuhause hatte. Aus den Kartoffeln wird zusammen mit dem Knoblauch und dem Klippfisch ein Püree hergestellt, dass dank Olivenöl und dem Kochwasser des Fisches cremig wird. Garniert wird das Gericht mit gekochten Eiern und Walnüssen. Es wird vermutet, dass der Name auf das Geräusch zurückzuführen ist, wenn ein Esel im Schlamm stecken bleibt und sein Bein beim Rausziehen einen ähnlichen Ton von sich gibt, wie wenn der Kartoffelbrei für das Gericht zubereitet wird. Atascaburras wird traditionell geteilt und von einem Teller gegessen, serviert mit ein wenig Brot – meistens als Vorspeise.

Probieren kannst Du das Gericht zum Beispiel hier.

Geschützte Auberginen: Berenjenas de Almagro

Wie bei vielen Gerichten in der spanischen Küche, sind auch die Auberginen von Almagro auf die Araber zurückzuführen. Sie waren es, die das Gemüse in die Region von Ciudad Real brachten und den Spaniern zeigten sie anzubauen und einzulegen. Heute kann man die Auberginen im ganzen Land kaufen. Sie werden zwischen Juli und November sehr klein geerntet und dann für 10 Minuten gekocht, bevor sie aus einer Mischung aus Essig, Salz, Kümmel, Knoblauch, Paprikapulver und Wasser für 15 Tage eingelegt werden. Länger nicht, sonst verlieren sie ihre Konsistenz und werden zu weich. Am besten schmecken sie natürlich in der Kleinstadt Almagro selbst, als Tapa mit Blick auf den wunderschönen historischen Marktplatz und zusammen mit einem kalten Bier.

Das Don Quijote Gericht: Duelos y Quebrantos

Der Name klingt alles andere als freudig (Trauer und Zerbrechen), trotzdem verbinden die meisten Manchegos damit ein Essen in Gesellschaft oder sogar ein Frühstück, um sich für den Arbeitstag zu stärken. Das Rührei mit Knoblauch, Chorizo und Speck wurde zum ersten Mal schriftlich im Weltklassiker Don Quijote von Miguel de Cervantes erwähnt. Dort aß der Ritter Duelos y Quebrantos für gewöhnlich an Samstagen. Es war der übliche Tag, an dem zu jener Zeit das kräftige Rührei serviert wurde, da es offiziell nicht mit dem Fleischfasten brach, dass das Königreich von Kastilien im 17. Jahrhundert verhängt hatte. Außerdem sättigte das Gericht die hungrigen Mägen der Bauern und Arbeiter für die folgenden Tage. Heute wird Duelos y Quebrantos gerne als Vorspeise serviert.

Probieren kannst du das deftige Rührei zum Beispiel in der Hauptstadt von Kastilien-La Mancha, in Toledo.

Die süße Versuchung aus Kastilien-La Mancha: Miguelitos de La Roda

Diese kleinen Blätterteigküchlein wurden in den 1960er Jahren in La Roda, einer Kleinstadt in der Provinz Albacete erfunden. Angeblich soll der aus dem Ort stammende Manuel Blanco López seine Kreation aus Blätterteig und Puddingcreme seinem Freund Miguel zum Probieren gegeben haben. Als dieser sich dann nach dem Namen erkundigte, antwortete Manuel spontan „Miguelito“. Aus der Geschichte entstand zuerst ein Süßwarengeschäft in La Roda, dann eine Fabrik, die die kleinen Teigstücke für ganz Spanien produziert und das Sortiment auf Miguelitos mit Schokoladen- oder Turrónfüllung erweiterte. Heute gibt es sie in allen großen Supermärkten oder auf Raststätten im ganzen Land zu kaufen. Das Original aber, die besten, die gibt es noch immer in der Confitería La Moderna im Zentrum von La Roda.

Aus der Weite der Mancha in den Topf: Caldereta de Cordero

Natürlich gehört im Land der Hirten und Bauern ein Lammeintopf zu den traditionellen Gerichten. Zwar gibt es kein einheitliches Rezept, in jeder Version aber findet man das Lamm, eine Lammleber, Tomate, Knoblauch, Mandeln, Zwiebeln, Olivenöl und ein wenig Weißwein. In vielen Küchen kommen auch rote Paprika und einige Scheiben Weißbrot in den Topf. Wer das Gericht aus Kastilien-La Mancha zusammen mit einem Glas Rotwein und guter Gesellschaft genießt, weiß, warum die Spanier dieses Rezept am liebsten am Wochenende und mit einer anschließenden Siesta (Mittagsschlaf) verbinden.

Hier kannst du den Eintopf probieren und dich gleich danach im angrenzenden Apartment ausruhen.

Einfach nur köstlich: Asadillo

Dieses vielseitige Gericht aus Kastilien-La Mancha wird aus gegrillten roten Paprika, Tomaten, Knoblauch und Kümmel hergestellt und zu einer Art groben Soße eingekocht, die in Kastilien-La Mancha als Vorspeise mit Brot oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch gegessen wird. Saison hat das Asadillo im Frühling/Sommer, wenn man die Tomaten und Paprika in La Mancha aus dem Garten ernten kann. Eingemacht gibt es das Gericht jedoch das ganze Jahr über.

Sehr gut schmeckt das Asadillo hier, in Ciudad Real.

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Wanderung zu den Cárcavas de Pontón de la Oliva

Katharina — Fri, 21 Apr 2023 07:59:39 +0000

Die Wanderung zu den Cárcavas de Pontón de la Oliva bringt uns zu der wohl kuriosesten geologischen Formation in der Nähe von Madrid. Sie liegt nur eine knappe Autostunde von der spanischen Hauptstadt entfernt, direkt an der Grenze zu Guadalajara.

Entstanden ist die beeindruckende Formation durch die Erosion des porösen, rötlich leuchtenden Sandsteins, der sich in dieser Region befindet und durch den Bach Arroyo de la Lastra ausgelöst wurde. Dieser erodiert ganz langsam das Innere seines Verlaufes, vergrößert dadurch das Flussbecken und lässt die Klippen, die als Cárcavas de Pontón de la Oliva bezeichnet werden, aufsteigen.

Sichtbar sind die Klippen während der ganzen Wanderung, ihre Schönheit aber entfalten sie erst, wenn man direkt vor ihnen steht. Ihren Namen verdanken sie dem Stausee Pontón de la Oliva, der sich unweit der Klippen befindet und einer der ältesten Madrids ist. Er wurde im 19. Jahrhundert gebaut und musste bereits drei Jahre nach seiner Fertigstellung wieder aufgegeben werden, da der große Höhenunterschied des Geländes nicht verhindern konnte, dass sich der angestaute Fluss Lozoya doch einen Weg durch die Staumauer bahnt.

Die wichtigsten Daten

Die Route verläuft ausschließlich auf breiten und teilweise asphaltierten Wegen und ist deshalb für jeden machbar. Allerdings enthält der Verlauf eine steile Steigung, die beim Anstieg Kondition und beim Abstieg besondere Trittsicherheit erfordert. Wanderstöcke sind hier sinnvoll.

Die Wanderung ist hin und zurück etwa 5 Kilometer lang, während man einen Höhenunterschied von ca. 180 Metern überwinden muss.

Hin und zurück benötigt man für diese Wanderung etwa 2 Stunden.

Ideale Wanderzeit ist im Frühjahr, Herbst und Winter, da die Route während des gesamten Verlaufs keinen Schatten bietet. Auch im Frühling und Herbst sollte an ausreichend Wasser, Sonnencreme und Hut gedacht werden.

Aufgrund des steilen Abstiegs ist die Route für Kinder nicht zu empfehlen.

Wanderung zu den Cárcavas de Pontón de la Oliva

Die Cárcavas de Pontón de la Oliva kann man sich wie eine Art natürliches Sieb vorstellen, in dem bei Regen kleine Bäche entstehen, die dieses besondere Naturschauspiel weiter formen. Um die Klippen zu sehen, musst du in der Nähe des Stausees Pontón de la Oliva parken. Näheres erklären wir weiter unten. Von dort aus läufst du die asphaltierte Straße entlang und unterhalb der Staumauer vorbei. Hier lohnt es sich auf dem Rückweg einen kleinen Stopp einzulegen und bei wärmeren Temperaturen die Füße ins Wasser zu halten. Rechts oberhalb der Staumauer sind am Fels auch häufig Kletterer zu sehen. Achte mal drauf.

Nach der Staumauer befindet sich auf der rechten Seite eine kleines Restaurant, falls dir auf dem Rückweg lieber nach einem kühlen Getränk und etwas zu essen ist. Die Öffnungszeiten findest du weiter unten im Artikel. Jetzt haben wir bereits die Grenze zwischen der Autonomen Gemeinde Madrid und der Kastilien-La Manchas überwunden und befinden uns in der Provinz Guadalajara. Nun geht es noch ein paar Meter auf der Straße weiter, bevor in der Kurve geradeaus ein Wanderweg zu den Cárcavas abgeht.

Nach kurzer Zeit queren wir den kleinen Bach Arroyo de la Lastra, der für die wunderschönen Klippen verantwortlich ist und halten uns dann links, um auf dem Wanderweg zu bleiben. Nun solltest du langsam die Cárcavas de Pontón de la Oliva am Horizont entdecken können. Links davon sieht man auch den steilen Hügel, auf dem meist gerade ein paar Wanderer unterwegs sind. Genau den müssen wir nach oben.

Zwar ist der Anstieg recht anstrengend, dafür fällt es nicht schwer auf dem Wanderweg zu bleiben. Mit den Klippen als Orientierung weißt du immer genau wo du hin musst. Oben angekommen, kannst du die Klippen seitlich und von oben bestaunen. Achte jedoch darauf nicht zu nah an den Abgrund zu gehen, der Boden ist porös.

In der Nähe der Cárcavas de Pontón de la Oliva gibt es viele Möglichkeiten zu verschnaufen, die Aussicht zu genießen und Energie zu tanken für den rutschigen Abstieg. Übrigens darf man die Klippen bestaunen, jedoch nicht in sie hineinklettern – sie sind geschützt.

GPS Track

Parken und Anreise

Das Parken ist in der Nähe des Stausees an verschiedenen Stellen möglich. Du kannst zum Beispiel hier oder hier parken.

Von Madrid aus erreichst du die Cárcavas de Pontón de la Oliva über die Ringautobahn M-30 und M-40 und dann weiter auf der A1 Richtung Burgos. Kurz vor Venturada nimmst du die Ausfahrt 50 und fährst auf der N-320 bis Torrelaguna und dann von hier weiter auf der M-102 bis zu dem Parkplatz am Stausee Pontón de la Oliva.

Weitere Informationen

Das Restaurant La Chopera am Stausee Pontón de la Oliva hat nur Samstags und Sonntags jeweils von 10.30 bis 00.00 Uhr geöffnet.

Etwa 15 Autominuten von den Cárcavas de Pontón de la Oliva entfernt, befindet sich eines der schönsten Dörfer der Autonomen Gemeinde Madrids – Patones de Arriba. Wenn du schon hier bist, solltest du diesen hübschen Ort, ganz aus Schiefer gebaut, nicht verpassen. Je nach Jahreszeit und Wochentag kann es sein, dass du angewiesen wirst unterhalb von Patones de Arriba zu parken, da es direkt beim Dorf wenig Möglichkeiten gibt, sein Auto abzustellen. Du kannst dann entweder die steile Straße zu Fuß hochlaufen oder für einige Euro den Kleinbus nehmen, der am Parkplatz startet.

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Kastilien-La Mancha: Die Provinz, die Dich überraschen wird: Ciudad Real

Katharina — Mon, 27 Feb 2023 09:59:44 +0000

Egal, wohin man blickt, alles erinnert in der Provinz Ciudad Real, eine der insgesamt fünf Provinzen der Autonomen Region Kastilien-La Mancha, an den spanischen Weltklassiker Don Quijote. Seine Silhouette mit Esel und bestem Freund Sancho Panza ist das Symbol einer Region, in der auf einem Quadratkilometer nur etwa 25 Menschen leben. Er ist der Versuch, ein Gebiet touristisch zu erschließen, das zu verlassen, zu einsam und weit ist, um internationales Publikum anzulocken. Dabei hat die Provinz Ciudad Real unglaublich viel zu bieten:

1. Almagro

In ganz Spanien ist der kleine Ort Almagro für mindestens drei Dinge bekannt: Seinen wunderschönen Marktplatz, das Internationale Theaterfestival und seine Auberginen. Letztere werden zwar mittlerweile im ganzen Land unter dem geschützten Namen Berenjenas de Almagro verkauft, natürlich aber schmecken sie auf dem historischen Hauptplatz in Almagro aus dem 17. Jahrhundert am besten. Die vielen Fenster und kleinen schmalen Balkone der Häuser, die den Plaza Mayor umgeben, sind in perfektem Zustand und geben einem das Gefühl jener Zeit als hierher die Reichen und Adeligen kamen, um sich im Theater Corral de Comedias zu amüsieren. Auch das liegt direkt am Marktplatz, versteckt hinter einer dicken Holztür mit einer kleinen Bühne und schmalen Rängen, die bis zu 300 Menschen Platz bietet. Noch immer. Denn das ganze Jahr über werden hier die unterschiedlichsten Stücke aufgeführt. Hauptsaison ist allerdings im Juli, während des Internationalen Klassischen Theaterfestivals. Es ist das größte seiner Art weltweit und zieht jedes Jahr zehntausende Besucher an. Dann verwandelt sich der kleine Ort in Kastilien-La Mancha für 25 Tage in eine einzige riesige Bühne mit insgesamt 14 historischen Räumlichkeiten, in denen Schauspieler aus aller Welt das spanische goldene Zeitalter der Kunst und Kultur (16. und 17. Jahrhundert) lebendig werden lassen.

Tipp: Almagro zählt zu den schönsten Dörfern Spaniens und ist das ganze Jahr über einen Besuch wert. Auf der Tourismusseite des Ortes kannst du interessante Routen durch die Stadt sowie andere spannende Infos für deinen Besuch finden. Wer gutes Spanisch spricht und versteht, sollte sich das Theaterfestival nicht entgehen lassen. Die Kulissen sind einzigartig und die Atmosphäre ist zu dieser Zeit des Jahres besonders magisch.

2. Nationalpark Las Tablas de Daimiel

Er ist einer der letzten Flussauen Spaniens und der kleinste Nationalpark des Landes: Las Tablas de Daimiel. Ein in Europa einzigartiges Gebiet, dass sich seit seiner Ernennung zum Nationalpark vor genau 50 Jahren stetig vergrößert hat. Genährt wird das sumpfig nasse Land von den zwei Flüssen Guadiana und Gigüela sowie unterirdischen Wasservorkommen, die seit Jahrhunderten vom Menschen für die Landwirtschaft angezapft wurden und deshalb auszutrocknen drohten. Eine Gefahr, die trotz des Aufkaufs der Felder in der Umgebung des Parks, unter der sengenden Sonne von Kastilien-La Mancha stetig präsent bleibt. Während zu Trockenphasen ein Besuch im Park beunruhigt, ist Las Tablas de Daimiel mit genügend Wasser ein wahres Paradies. Bei einem Spaziergang auf den ausgeschilderten Wegen und über die diversen Holzstege und Brücken saugt einen die Stille und Ruhe förmlich auf. Nichts ist zu hören, außer das leise Summen und Rascheln von Vögeln und Insekten, die zwischen dem sich sanft wiegenden Schilf leben. Kommt man zwischen Oktober und Februar hierher hat man neben unterschiedlichsten Reiher- und Entenarten auch die Möglichkeit tausende Kraniche zu sehen, die auf der Iberischen Halbinsel überwintern.

3. Naturpark Las Lagunas de Ruidera

Türkisfarbenes Wasser und weiße Strände gibt es nicht nur an der Küste Spaniens. Mitten in der Weite Kastilien-La Manchas versteckt sich zwischen grünen Bäumen und Sträuchern der Naturpark Las Lagunas de Ruidera. Ähnlich wie bei Las Tablas de Daimiel hat auch hier der Fluss Guadiana seine Finger im Spiel und füllt insgesamt 15 Lagunen, die alle miteinander verbunden sind und sich gegenseitig über kleine Wasserfälle fluten. Entlang der 30 Kilometer über die sich dieses Naturparadies erstreckt, leben zig Vogelarten und Säugetiere wie der Fuchs, Fischotter oder die Wildkatze. Aufgrund der reichhaltigen Fischvorkommen, ist das Angeln in Las Lagunas de Ruidera erlaubt und sogar das Baden ist an einigen der kleinen weißen Strände möglich.

4. Campo de Criptana

Die Kleinstadt Campo de Criptana ist ein typischer Ort von Kastilien-La Mancha: schmale, steile Straßen, einstöckige Häuser mit wenigen Fenstern, traditionell in weiß mit einem blau leuchtenden Streifen gestrichen. Doch es wäre nicht zu einer Inspirationsquelle von Miguel de Cervantes geworden, würden nicht auf dem Hügel oberhalb der Stadt jene Windmühlen stehen, gegen die Don Quijote im gleichnamigen Buch so unermüdlich kämpfte. Zehn von den runden Gebäuden mit Spitzdach und den so charakteristischen Flügeln stehen noch. Drei von ihnen muss auch Cervantes gesehen haben, denn sie trotzen dem Wetter seit dem 16. Jahrhundert. Einige von ihnen kann man bei einer Führung von innen bestaunen und sich dabei zurückversetzen in die Zeit als die Müller das Korn mithilfe von Eseln und Maultieren zu Mehl verarbeiteten. Sehenswert sind auch die Casas Cueva, die kleinen in Höhlen gebauten Häuser, in denen früher die Ärmeren des Ortes lebten und die das ganze Jahr über die gleiche Innentemperatur beibehalten.

5. Valle de Alcudia

Zwischen den Bergketten Sierra Madrona und Sierra Morena liegt unweit des ehemaligen Bergbauzentrums Puertollano das einsame Tal Valle de Alcudia. Bis auf Schafe und Rinder trifft man hier zwischen den knorrigen Steineichen selten jemanden. Vereinzelte Weiler beherbergen nur noch wenige Einwohner und traditionelle Gasthäuser in denen jahrhundertelang Reisende und Kaufleute auf dem Weg von Madrid nach Sevilla einkehrten, sind längst geschlossen. Niemand scheint sich zu erinnern, welche Schätze das Valle de Alcudia, benannt nach einem der Flüsse des Tals, versteckt. Hier findet man Felsmalereien, die aus der Zeit zwischen 3000 und 1000 vor Christus stammen, verlassene Bergbaudörfer, erodierte Vulkane und sogar archäologische Überreste einer römischen Siedlung. Das Valle de Alcudia im Zentrum von Kastilien-La Mancha ist der perfekte Ort zum Erholen und Wandern.

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