Obwohl in Ribera del Duero laut Siegel insgesamt vier Sorten angebaut werden dürften, findet man in den Weinbergen der Region zu 90 % Tempranillo. Sie ist die rote Rebsorte, die in Spanien am beliebtesten ist und auch in La Rioja überwiegend angebaut wird. Neben ihr gibt es noch 20 weitere Sorten, die den Großteil des spanischen Weinanbaus ausmachen. Zu ihnen gehören rote Traubensorten wie Garnacha, Monastrell oder Graciano und weiße wie der bekannte Albariño aus Galizien, der Verdejo, angebaut vor allem in Rueda (Kastilien und León) oder Xarel·lo, eine exklusive Rebsorte aus Katalonien, die zu Cava, einem spanischen Schaumwein, verarbeitet wird.

Doch das sind nicht die einzigen Sorten, die auf dem vielfältigen Boden Spaniens angebaut werden: über 600 Rebsorten kann man im ganzen Land verteilt finden. Anders als beispielsweise in Deutschland oder Frankreich liegen die Weinanbaugebiete auf der Iberischen Halbinsel teils weit auseinander. Dadurch kann verhindert werden, dass Krankheiten oder Plagen von einer Region auf die nächste überwandern. Auch deshalb sind heute noch so viele unterschiedliche Rebsorten erhalten und werden weiter angebaut. Die meisten von ihnen sind einzigartig und so hochwertig, dass ein Anbau internationaler Rebsorten in Spanien weitestgehend uninteressant ist.